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Bucatini Gragnano IGP

Artikelnummer: 22-117

Haltbar bis: 26.10.2021

Die Nudeln, Gragnano IGP, von Faella verkörpern Qualität, Tradition, Handwerk und vor allem einen unglaublichen Geschmack.

Kategorie: Pasta & Reis


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Stück


Beschreibung

Die Bucatini sehen aus wie dicke Spaghetti, haben aber ein Loch in der Mitte wodurch sie herrlich das Sugo umschließen und in sich aufnehmen. Bucatini all'Amatriciana ist das bekannteste Gericht, wobei sie sich mit vielen anderen Sughi perfekt kombinieren lassen.

Die kleine Pastamanufaktur von Mario Faella liegt direkt im Zentrum von Gragnano, einem kleinen Bergdorf in Kampanien, das mit dem IGP (Indicazione Geografica Protetta - Geschütze geografische Angabe) zertifiziert wurde und in Italien als Pasta-Hochburg gilt.

Die traditionell handwerklich hergestellte Pasta wird in klassischen Bronzeformen gezogen, wodurch die Pasta eine besonders raue Oberfläche erhält. So nimmt die Nudel extra viel Sauce auf und das Kochwasser kann gleichmäßiger durchdringen und ein homogenes Resultat "al dente" ist garantiert (im Gegensatz zu: außen weich - innen hart). Ausschlaggebend sind vor allem das frische Quellwasser des Monte Faito und die ausgeglichene Luftfeuchtigkeit, dank der Winde des Golfes von Neapel, die eine schonende Trocknung und dadurch die Erhaltung des Geschmacks und der positiven Eigenschaften ermöglichen.

Die traditionelle Herstellung, mit dem von den Großvätern überliefertem Wissen und Können und ausgesuchtem, qualitativ hochwertigem Hartweizen komplettieren diese unvergleichlichen Nudeln. Beim Kochen entfaltet sich ein herrliches Aroma von frischem, reifem Weizen und spätestens nach dem ersten Bissen schmeckt man den Unterschied.
Man benötigt etwas mehr Wasser als gewohnt und die ein oder andere Minute mehr (12-14 Minuten), aber die Geduld wird auf jeden Fall belohnt Bissfest und vollmundig, Pasta mit Tradition!

Region: Kampanien
Versandgewicht: 0,52 Kg
Inhalt: 0,50 kg
Originalbezeichnung: Bucatini di Gragnano IGP

Zutaten

Hartweizengrieß, Wasser

Nährwerttabelle

Energie: 1498 KJ / 353 Kcal Fett: 1,78 g davon gesättigte Fettsäuren: 0 g Kohlenhydrate: 71,42 g davon Zucker: 3,57 g Ballaststoffe: 3,5 g Eiweiß: 14,28 g Salz: 0,001 g

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