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Caserecci IGP Gragnano

Artikelnummer: 22-94

Die Nudeln, Gragnano IGP, von Faella verkörpern Qualität, Tradition, Handwerk und vor allem einen unglaublichen Geschmack.

Kategorie: Pasta & Reis


5,90 €
5,90 € pro 1 kg

inkl. 4% USt., zzgl. Versand

Produkt vergriffen


Beschreibung

Die Caserecci, übersetzt "hausgemacht" sind ein traditionelles Nudelformat, dass in ganz Italien verbreitet ist und früher oft von den Großmüttern zu Hause gemacht wurde. Ihrem Ursprung entsprechend werden sie oft mit einfachen Tomatensugo oder diversen Pesto genossen.

Die kleine Pastamanufaktur von Mario Faella liegt direkt im Zentrum von Gragnano, einem kleinen Bergdorf in Kampanien, das mit dem IGP (Indicazione Geografica Protetta - Geschütze geografische Angabe) zertifiziert wurde und in Italien als Pasta-Hochburg gilt.

Die traditionell handwerklich hergestellte Pasta wird in klassischen Bronzeformen gezogen, wodurch die Pasta eine besonders raue Oberfläche erhält. So nimmt die Nudel extra viel Sauce auf und das Kochwasser kann gleichmäßiger durchdringen und ein homogenes Resultat "al dente" ist garantiert (im Gegensatz zu: außen weich - innen hart). Ausschlaggebend sind vor allem das frische Quellwasser des Monte Faito und die ausgeglichene Luftfeuchtigkeit, dank der Winde des Golfes von Neapel, die eine schonende Trocknung und dadurch die Erhaltung des Geschmacks und der positiven Eigenschaften ermöglichen.

Die traditionelle Herstellung, mit dem von den Großvätern überliefertem Wissen und Können und ausgesuchtem, qualitativ hochwertigem Hartweizen komplettieren diese unvergleichlichen Nudeln. Beim Kochen entfaltet sich ein herrliches Aroma von frischem, reifem Weizen und spätestens nach dem ersten Bissen schmeckt man den Unterschied.
Man benötigt etwas mehr Wasser als gewohnt und die ein oder andere Minute mehr (12-14 Minuten), aber die Geduld wird auf jeden Fall belohnt Bissfest und vollmundig, Pasta mit Tradition!

Region: Kampanien
Versandgewicht: 1,03 Kg
Inhalt: 1,00 kg
Originalbezeichnung: Caserecci di Gragnano IGP

Zutaten

Hartweizengrieß, Wasser

Nährwerttabelle

Energie: 1498 KJ / 353 Kcal Fett: 1,78 g davon gesättigte Fettsäuren: 0 g Kohlenhydrate: 71,42 g davon Zucker: 3,57 g Ballaststoffe: 3,5 g Eiweiß: 14,28 g Salz: 0,001 g

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