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Pastificio Faella

Die kleine Pastamanufaktur von Mario...
Die kleine Pastamanufaktur von Mario Faella liegt direkt im Zentrum von Gragnano, einem kleinen Bergdorf in Kampanien, das mit dem IGP (Indicazione Geografica Protetta - Geschütze geografische Angabe) zertifiziert wurde und in Italien als Pasta-Hochburg gilt.

Die traditionell handwerklich hergestellte Pasta wird in klassischen Bronzeformen gezogen, wodurch die Pasta eine besonders raue Oberfläche erhält. So nimmt die Nudel extra viel Sauce auf und das Kochwasser kann gleichmäßiger durchdringen und ein homogenes Resultat "al dente" ist garantiert (im Gegensatz zu: außen weich - innen hart). Ausschlaggebend sind vor allem das frische Quellwasser des Monte Faito und die ausgeglichene Luftfeuchtigkeit, dank der feuchten Winde des Golfes von Neapel und der trockenen Winde vom Vulkan Vesuv, die eine schonende Trocknung und dadurch die Erhaltung des Geschmacks und der positiven Eigenschaften ermöglichen.

Die traditionelle Herstellung, mit dem von den Großvätern überliefertem Wissen und Können und ausgesuchtem, qualitativ hochwertigem italienischem Hartweizen komplettieren diese unvergleichlichen Nudeln. Beim Kochen entfaltet sich ein herrliches Aroma von frischem, reifem Weizen und spätestens nach dem ersten Bissen schmeckt man den Unterschied.
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